La organización de Alicante Gastronómica ha abierto el plazo de inscripción para las pruebas clasificatorias que dan acceso a la final del séptimo Concurso al Mejor Arroz del Mediterráneo, en sus categorías adulta e infantil, que se celebrará en el recinto de Fira Alacant durante la feria. Petrer será una de las localidades sede de estas pruebas de clasificación, que se celebrarán el próximo 12 de septiembre.
Los participantes deberán superar la fase de clasificación, que se desarrollará entre el 12 y el 26 de septiembre en diferentes centros comerciales de Carrefour, de donde saldrán los diez finalistas de cada categoría.
El ganador y el segundo clasificado de cada una de estas pruebas competirán en la final que se celebrará en Alicante Gastronómica, en octubre. Además de en Petrer, las pruebas de selección se celebrarán el 13 de septiembre en Torrevieja, el 19 en Elche, el 20 en Benidorm y el 26 en San Juan.
Para ganar el concurso, los participantes tendrán que presentar cualquier variedad de arroz seco o meloso, no caldoso, en una paella de 32 centímetros de diámetro cocinada a gas. Podrán utilizar fondos, caldos y sofritos caseros traídos desde sus domicilios, además de aceite de oliva y productos autóctonos.
La organización facilitará a cada concursante el arroz de la marca Dacsa y las especias de Carmencita, y cada participante dispondrá de 45 minutos para cocinar, además de otros 15 para la preparación previa.
La categoría infantil permite la participación de menores de 17 años, que en cada una de las pruebas podrán estar acompañados de un adulto. El premio establecido para el ganador de la final será de 500 euros en esta categoría, y de mil euros en la adulta.
La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha señalado que este concurso busca homenajear la cocina tradicional alicantina: «Es el arroz de nuestros familiares y amigos, el que se transmite de generación en generación, el que tiene calidad en sus ingredientes, en su elaboración y, sobre todo, el que se pone en la mesa convertida en punto de encuentro cultural y ejemplo claro del alma mediterránea».