Hablar con Beatriz Cayetana Mart\u00ednez es adentrarse en una historia de ida y vuelta: la de una vocaci\u00f3n que nunca desaparece del todo. Aunque so\u00f1aba con ser cocinera desde los 12 a\u00f1os, su camino comenz\u00f3 en el derecho, donde destac\u00f3 como estudiante antes de ejercer como abogada. Sin embargo, esa inquietud creativa siempre encontr\u00f3 su espacio entre fogones, hasta que decidi\u00f3 dar el salto definitivo: abri\u00f3 su propio restaurante, un proyecto que mantuvo durante casi una d\u00e9cada y en el que ya se intu\u00eda su filosof\u00eda de cocina \u00abnatural, sencilla y que realmente nutre\u00bb.<\/p>
El punto de inflexi\u00f3n lleg\u00f3 con la maternidad y una serie de cambios vitales que la llevaron a parar y replantearse su estilo de vida. Fue entonces cuando la fermentaci\u00f3n apareci\u00f3 casi por intuici\u00f3n, como un descubrimiento progresivo que terminar\u00eda transform\u00e1ndolo todo. \u00abYo ni siquiera sab\u00eda que estaba fermentando\u00bb, confiesa. Desde aquel primer chucrut hasta su actual propuesta divulgativa, Beatriz ha convertido este proceso ancestral en una herramienta cotidiana, accesible y creativa, desmontando mitos y acerc\u00e1ndolo a cualquier persona interesada en cuidarse desde la cocina.<\/p> 
Hoy, a trav\u00e9s de su libro Fermentaci\u00f3n casera<\/i>, comparte ese aprendizaje desde una perspectiva pr\u00e1ctica y cercana. Su mensaje es claro: no hacen falta conocimientos t\u00e9cnicos ni utensilios especiales para empezar. \u00abSi te gusta cocinar y quieres cuidarte, puedes fermentar en casa sin complicaciones\u00bb, asegura. M\u00e1s all\u00e1 del sabor, su propuesta invita a reconectar con los alimentos, a entenderlos como algo vivo y a recuperar una relaci\u00f3n m\u00e1s consciente con lo que comemos. Porque, como resume ella misma, \u00abalimentarse bien es saber lo que est\u00e1s comiendo y disfrutarlo sin artificios\u00bb.<\/p> ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La joven empresaria eldense reivindica una cocina m\u00e1s consciente, accesible y conectada con los ritmos naturales a trav\u00e9s de su libro Fermentaci\u00f3n casera<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":29165,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-29164","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-app-de-ser-elda"],"acf":{"ser_id":"XTT7QS2N6NBHJIKFATBFJWYXOU","ser_url":"https:\/\/cadenaser.com\/comunitat-valenciana\/2026\/05\/06\/beatriz-cayetana-fermentar-es-volver-a-confiar-en-lo-vivo-no-necesitas-nada-mas-que-tus-manos-y-paciencia-radio-elda\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29164"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29164\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29165"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/serelda.daliisolutions.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}